Guía de Pakistán

Pakistán es el 33º país más grande del mundo por tamaño. Con una población que supera los 207,2 millones de personas, es el quinto país más poblado del mundo.

Historia

La historia de Pakistán se remonta a las primeras civilizaciones humanas antiguas en el sur de Asia. La evidencia más temprana de agricultura en el sur de Asia data del 7.000 a. C. en , una civilización en las primeras etapas de desarrollo que crece a lo largo de uno de los principales ríos de Asia, el Indo. Para el 3300 a. C., el IVC se extendió por gran parte de lo que hoy es Pakistán. Se convirtió en una de las grandes civilizaciones del mundo antiguo junto con el Antiguo Egipto y Mesopotamia. Esta civilización de la Edad del Bronce con su ingeniería civil y planificación urbana notablemente sofisticada se convirtió en la civilización más avanzada de su tiempo, que tenía ciudades bien planificadas y carreteras bien trazadas, como se registra en su ciudad principal de Mehrgarh . Mehrgarh, en el actual Baluchistán, fue una pequeña aldea agrícola y un centro de agricultura en el sur de Asia durante el período de la Nueva Edad de Piedra que duró hasta su abandono alrededor del 2600 a. C. debido al cambio climático y fue sucedido por civilización del valle del Indo. Mohenjo-daro.que hoy es un sitio arqueológico de inmensa importancia histórica. La civilización del valle del Indo declinó y se desintegró alrededor de 1900 a. C., posiblemente debido a la sequía y las perturbaciones geológicas. La mayoría de los historiadores creen que los pueblos védicos fueron inmigrantes que se encontraron con esta civilización en declive y quizás aceleraron ese declive. El pueblo védico finalmente ocupó la mayor parte del norte de la India, sentó las bases del hinduismo y floreció en la antigua ciudad de lo que hoy se conoce como Taxila . Después de la derrota del primer Imperio Persa , Aqueménida, que gobernó gran parte del Pakistán moderno, Alejandro Magno, el rey helenístico de Macedonia, invadió la región de Pakistán y conquistó gran parte de la región de Punjab para su imperio macedonio. Antes de finales del siglo XVIII, Pakistán era el principal bastión islámico del Imperio Mughal , que en su apogeo cubría la gran mayoría del subcontinente indio. El área que ahora conforma Pakistán mantuvo su estatus como uno de los principales centros culturales y políticos del sur de Asia durante más de 300 años. Desde finales del siglo XVIII hasta 1947, Pakistán fue parte del Imperio Británico y todavía se pueden ver los signos del pasado colonial de Pakistán en la mayoría de los lugares. El nombre Pakistán se usó oficialmente después de la partición de la India (británica) en los dos estados-nación de India y Pakistán en 1947. Sin embargo, la palabra Pakistán fue utilizada por primera vez por Choudhry Rahmat Ali en 1933 en su declaración, Ahora o Nunca - pidiendo su separación del Imperio. Posteriormente, la India gobernada por los británicos se dividió en la República Islámica de Pakistán (con dos secciones, Oeste y Este) e India. Más tarde, Pakistán Oriental se separó y se convirtió en la nación separada de Bangladesh , como resultado de una guerra extremadamente brutal que también involucró a India. Una disputa por Cachemirasigue en curso entre la India y Pakistán y ha dado lugar a tres guerras y muchas escaramuzas, actos de terrorismo y una insurgencia y contrainsurgencia en la parte de Cachemira controlada por India y reclamada por Pakistán .

Inmediatamente después de su independencia, Pakistán era un país pacífico, tolerante, progresista y próspero y un imán para los viajeros internacionales. A fines de la década de 1960, la industria turística de Pakistán estaba floreciendo y el país se convirtió en un punto de acceso para muchos jóvenes viajeros occidentales y los tipos hippies. En ausencia de violencia política y étnica y terrorismo, Pakistán mostró la imagen de un país cosmopolita y ordenado, pero en la década de 1980 la reputación de Pakistán había cambiado drásticamente y hoy es un lugar muy diferente de lo que solía ser.

Hoy en día, Pakistán está poblado principalmente por personas cuyos antepasados ​​se originaron en varios otros lugares, incluidos los árabes después de las expediciones islámicas, los persas de Bukhara y Samarcanda, los turcos de Asia central y los nativos Sindhus cuyos antepasados ​​se convirtieron al Islam. Los grupos étnicos como los punjabis, sindhis, seraikis, pashtunes, mohajirs y balochs tienen diferentes lenguas, culturas e historias nativas.

Geografía

Pakistán está estratégicamente ubicado a horcajadas en las antiguas rutas comerciales de los pasos Khyber y Bolan hacia Asia Central . Otro paso, que ahora tiene la autopista Karakoram a través de él, conduce a China occidental. Todos estos pasos, y algunos puertos de Pakistán, formaban parte de la antigua Ruta de la Seda que unía Asia y Europa.

Ubicado a lo largo del Mar Arábigo, Pakistán está rodeado por Afganistán al noroeste, Irán al suroeste, India al este y China al noreste. Pakistán tiene su propio carácter único, pero también tiene muchos puntos en común con las naciones vecinas, especialmente Afganistán e India .

Pakistán es uno de esos pocos países del mundo que tiene todo tipo de estructura geológica. Tiene el mar, el desierto (Sindh y Punjab), montañas verdes (Provincia del Noroeste), montañas secas (Baluchistán), montañas cubiertas de nieve, ríos, tierras ricas para cultivar (Punjab y Sindh), recursos hídricos, cascadas y bosques. . Khyber Pakhtunkhwa y Gilgit-Baltistan contienen las cadenas montañosas del Himalaya, el Karakoram y el Hindu Kush. El punto más alto de Pakistán es el K2, que, con 8.611 metros, es el segundo pico más alto del mundo. La provincia de Punjab es una llanura aluvial plana cuyos ríos finalmente se unen al río Indo y fluyen hacia el sur hasta el Mar Arábigo. Sindh se encuentra entre el desierto de Thar y el rann de Kutch al este, y la cordillera de Kirthar al oeste. La meseta de Baluchistán es árida y está rodeada de montañas secas.

Clima

Desierto mayormente caliente y seco; templado en el noroeste; ártico en el norte. Inundaciones a lo largo del Indo después de fuertes lluvias (julio y agosto). Calor fértil y subhúmedo en la región de Punjab. El clima varía de tropical a templado, con condiciones áridas en la costa sur. Hay una temporada de monzones con frecuentes inundaciones debido a las fuertes lluvias y una estación seca con significativamente menos lluvia o ninguna. Hay cuatro estaciones distintas: un invierno fresco y seco de diciembre a febrero; una primavera caliente y seca de marzo a mayo; la temporada de lluvias de verano, o período de monzones del suroeste, de junio a septiembre; y el retroceso del monzón de octubre y noviembre. Las precipitaciones varían mucho de un año a otro y son comunes los patrones de inundaciones y sequías alternas.

Política

Pakistán es teóricamente una república federal democrática y parlamentaria inspirada en el sistema británico de Westminster, con el Islam como religión estatal. El presidente, elegido indirectamente, es el jefe de estado, pero su cargo es principalmente ceremonial. El primer ministro y su gabinete dirigen el gobierno. El Parlamento es bicameral. La Asamblea Nacional, la cámara baja, se elige directamente por sufragio universal de adultos, mientras que el Senado es la cámara alta y se elige indirectamente. La Asamblea Nacional es la más poderosa de las dos, principalmente porque se requiere una mayoría en la Asamblea Nacional para formar un gobierno y aprobar presupuestos. Pakistán tiene muchos partidos políticos, y ningún partido puede asegurar una mayoría en la Asamblea Nacional, lo que lleva a gobiernos inestables, alianzas políticas de corta duración y políticas estridentes.

Sin embargo, la inestabilidad política ha tenido como resultado (o algunos dirían, ha sido causada parcialmente por) un alto grado de control militar en Pakistán. La mayoría de los primeros ministros han sido influenciados por el jefe del ejército paquistaní en las decisiones importantes relacionadas con la política exterior, y ha habido períodos de absoluta dictadura militar en el pasado.

Pakistán también es una República Federal , dividida en provincias. Cada uno de ellos tiene su propia legislatura, con un gobierno dirigido por un primer ministro y un gabinete.

Se producen manifestaciones callejeras y agitaciones políticas, como ocurre en cualquier democracia. También hay violencia ocasional de bajo nivel, pero un visitante tiene una posibilidad muy pequeña de quedar atrapado en eso. Sin embargo, el terrorismo es un problema mayor. Puede ocurrir en cualquier lugar y algunas partes del país son demasiado peligrosas para visitar debido a los grandes riesgos en esas áreas (consulte "Manténgase a salvo").

Cultura

Pakistán, que es el hogar de numerosos grupos étnicos, es una nación culturalmente diversa que enfatiza tanto la cultura local como las tradiciones junto con los valores islámicos tradicionales. La cultura está muy influenciada por el norte de la India, Afganistán e Irán.

Mujeres

Legalmente, las mujeres y los hombres tienen los mismos derechos ante la ley en Pakistán, sin embargo, la sociedad es en gran medida patriarcal y las mujeres son particularmente maltratadas en las zonas rurales, donde su acceso a la educación y al empleo sigue siendo limitado.

Sin embargo, las mujeres han desempeñado un papel destacado en el desarrollo del país en el gobierno, la educación, los servicios, la salud y el ejército. Benazir Bhutto fue la primera mujer primera ministra de Pakistán y la primera mujer líder democráticamente elegida de un país musulmán y las mujeres han trabajado en muchas otras áreas prominentes de la política. La Fuerza Aérea de Pakistán también ha comenzado a emplear mujeres piloto de combate.

Festivos

Pakistán es una federación de cuatro provincias: Punjab, Sindh, Khyber Pakhtunkhwa y Baluchistán. El gobierno de Pakistán ejerce jurisdicción de facto sobre las partes occidentales de la disputada región de Cachemira, organizada en entidades políticas separadas Azad Cachemira y Gilgit-Baltistán (antes Áreas del Norte).

• Islamabad – la capital federal, una ciudad de diseño relativamente nueva que tiene un ambiente mucho más «relajado» que las demás ciudades
• Faisalabad una importante ciudad del Punyab, famosa por su industria textil
• Karachi – la capital financiera y la ciudad más grande del país; es una ciudad portuaria industrial y la capital provincial de Sindh
• Lahore – ciudad de los mogoles, es una ciudad bulliciosa y con gran riqueza histórica situada en el Punyab que no hay que perderse
• Multan – la Ciudad de los Santos, famosa por su cerámica azul, sus objetos de cristal decorativos y las «khussa», un tipo de calzado
• Muzaffarabad – capital de Azad Cachemira y una ciudad muy pintoresca
• Peshawar – capital de Khyber Pakhtunkhwa y puerta de entrada al paso de Khyber
• Quetta – capital de Baluchistán
• Sialkot – la ciudad de los artículos deportivos, famosa por su industria exportadora y una de las ciudades más antiguas de la región

• Carretera Karakoram – parte de la histórica RUta de la Seda y la principal forma de acceso a China por el norte.
• Murree – una popular localidad de montaña del Himalaya situada a una hora en coche de Islamabad
• Minas de sal de Khewra – la segunda mina de sal más grande del mundo. A unas dos horas en coche de Islamabad en dirección sur por la autopista
• Mohenjo-daro – yacimiento arqueológico de la civilización del valle del Indo, alrededor del año 2000 a. C.
• Taxila – yacimiento arqueológico del periodo gandhariano (primer milenio a. C. y siglo I d. C.)
• Changa Manga – es un bosque plantado que ocupa una superficie de algo más de 8 hectáreas.
• Nankana Sahib – lugar de nacimiento de Guru Nanak, el fundador del sijismo.

Visas

A fines de mayo de 2019, el tan esperado sistema de visa electrónica se abrió a los ciudadanos de 175 países. Aún no está claro si esto es tanto para aeropuertos como para fronteras terrestres.

Los ciudadanos de 24 "países amigos del turista" (TFC) son elegibles para visas de un mes a su llegada si viajan a través de un operador turístico designado / autorizado que asumirá la responsabilidad de ellos mientras se encuentren en el país. Cualquier extensión de este tipo de visa también debe hacerse a través del operador turístico. Incluyen: Austria, Bélgica, Canadá, China, Dinamarca, Finlandia, Francia, Alemania, Grecia, Islandia, Italia, Japón, Corea del Sur, Luxemburgo, Malasia, Países Bajos, Noruega, Portugal, Singapur, España, Suecia, Tailandia, Reino Unido y Estados Unidos.

Los ciudadanos de la mayoría de los demás países (y aquellos que no desean viajar con un operador turístico y un grupo) deben solicitar con anticipación una visa, que generalmente se emite por 30 a 90 días, según la nacionalidad y el lugar donde la solicite. A veces se dan entradas dobles, pero sea claro y persistente en que lo necesita cuando presente la solicitud. Las visas para Pakistán suelen ser más fáciles de obtener en su país de origen, ya que las misiones de todo el mundo han recibido más autoridad para emitir visas sin consultar con Islamabad, lo que debería ayudar a que las solicitudes se entreguen más rápido.

Un puñado de países reciben visas a la llegada: Islandia y Maldivas por 3 meses, Hong Kong, Nepal y Samoa por 1 mes, mientras que los ciudadanos de Tonga y Trinidad y Tobago pueden quedarse por un período de tiempo ilimitado.

A los ciudadanos de Israel no se les permite la entrada ya que Pakistán (y la mayoría de los demás países musulmanes) no lo reconoce como nación, pero no hay restricciones para los judíos que tengan pasaportes de otras naciones. A pesar de la gran cantidad de información en línea que dice lo contrario, los sellos y visados ​​israelíes generalmente no plantean problemas para ingresar a Pakistán, aunque es posible que los oficiales de inmigración lo interroguen más estrictamente. Y aunque en circunstancias normales los titulares de pasaportes israelíes no pueden obtener visas, ha habido excepciones en las que los ciudadanos de Israel han sido admitidos en Pakistán después de obtener de antemano un CON del Ministerio del Interior en Islamabad, que luego presentaron junto con la solicitud de autorización. Visa paquistaní.

Los ciudadanos indios pueden solicitar visas de turista de 30 días, pero deben viajar en grupo a través de un operador turístico autorizado. Las visas de visitante para reunirse con familiares o amigos son más fáciles de obtener y vienen con algunas restricciones. Las visas religiosas se otorgan para grupos de 10 o más durante 15 días. El Alto Comisionado para Pakistán en Nueva Delhi emite visas con diversos grados de dificultad, y toma al menos 1 día (y a veces varios) para procesar la solicitud. Las solicitudes solo se aceptan por las mañanas alrededor de las 09: 00-11: 00. Llegue temprano y espere que el proceso demore algunas horas y posiblemente algunas visitas posteriores. La ventana 5 es para visas de negocios y turistas extranjeros (debajo del gran cartel blanco).

A los nacionales de Afganistán se les niega la entrada si sus pasaportes o boletos muestran evidencia de tránsito o embarque en la India.

Los ciudadanos de ciertos países pueden obtener visados ​​de negocios a su llegada a los principales aeropuertos (Islamabad, Lahore, Peshawar, Quetta o Karachi) si su empresa local de acogida obtiene una aprobación de las autoridades de inmigración o organiza una carta de invitación debidamente recomendada por las organizaciones comerciales interesadas en Pakistán. También se acepta una carta de recomendación emitida por la Cámara de Comercio e Industria.

Las personas de origen paquistaní que viven en el extranjero reciben visas de entrada múltiple de 5 años (junto con sus cónyuges), válidas para estadías individuales de hasta 1 año. No se requieren visas en absoluto si tienen una tarjeta de origen de Pakistán (POC) o una tarjeta de identidad nacional para paquistaníes en el extranjero (NICOP).

Embajadas y Consulados específicos

El Consulado de Pakistán en Estambul no emite visas a menos que seas residente de Turquía, aunque puede ser posible en Ankara.

El consulado en Zahedan en Irán ya no emite visas, diríjase a la embajada en Teherán.

A partir de enero de 2018, las solicitudes de visas de turista en Delhi se rechazan a todos, independientemente de la nacionalidad.

A partir de mayo de 2019, la Embajada de Pakistán en Bishkek a veces otorgará visas a ciudadanos no kirguisos. El papeleo es extenso, pero la respuesta es rápida, 2-3 días en la práctica.

En avión

Karachi, Lahore e Islamabad son las principales puertas de entrada a Pakistán por vía aérea. Otros ocho aeropuertos internacionales se encuentran en Quetta, Gawadar, Peshawar, Sialkot, Multan, Rahim Yar Khan, Faisalabad y Dera Ghazi Khan. Karachi, Lahore e Islamabad, todos atendidos por muchos aviones internacionales y están conectados directamente a ciudades de Europa, América del Norte, Oriente Medio y el sudeste asiático.

La aerolínea nacional de Pakistán, Pakistan International Airlines, ofrece una buena conectividad dentro del país, así como con los principales centros de operaciones de todo el mundo. PIA fue una vez una de las aerolíneas más importantes y de mayor reputación en el mundo, pero ahora sufre debido a la mala gobernanza. Sigue siendo la aerolínea más grande del país y sirve a la mayoría de destinos, tanto locales como internacionales.

PIA tiene conexiones directas con Abu Dhabi, Bahrein, Birmingham, Barcelona, ​​Bangkok, Beijing, Copenhague, Dubai, Doha, Dammam, Delhi, Dhaka, Estambul, Jeddah, Kabul, Estambul, Kuwait, Katmandú, Kuala Lumpur, Londres, Oslo, París , Riad. Sharjah, Singapur, Manchester, Medinah, Mumbai, Milán, Mascate, Nueva York, Riad, Tokio, Toronto-Pearson y Zahedan.

La mayoría de los vuelos y líneas aéreas se originan en países del Golfo donde trabaja la mayor parte del Pakistán en el extranjero y, por lo tanto, a menudo son razonables. Aparte de la carrera de bandera PIA, las aerolíneas privadas como Airblue y Shaheen Airlines también operan vuelos a numerosos destinos árabes.

En tren

Pakistán tiene enlaces de tren con India e Irán, aunque ninguno de estos trenes es la forma más rápida y práctica de ingresar a Pakistán. Si la velocidad es una prioridad, es mejor tomar el autobús, o si realmente tiene prisa, volar, sin embargo, los trenes son lugares de interés por derecho propio.

De la India:

• El Samjhauta Express funciona los martes y viernes entre Delhi y Lahore a través del cruce fronterizo de Attari / Wagah. Esta es la opción más común elegida por los viajeros, sin embargo, después de los ataques terroristas en el tren, que causaron muchas víctimas y tensas relaciones entre los dos vecinos, se recomienda encarecidamente que tome taxis o autobuses hacia y desde la frontera.
• El Thar Express va desde Bhagat ki Kothi en el estado indio de Rajasthan hasta Karachi en la provincia de Sindh en Pakistán. Esta ruta se reinició en febrero de 2006 después de 40 años fuera de servicio, pero no está abierta a turistas extranjeros.

Desde Irán: Solo hay un enlace, de Zahedan a Quetta. Este enlace se suspendió alrededor de 2014 para pasajeros. Los medios locales informaron que el restablecimiento debía realizarse a partir de septiembre de 2018, pero no aparece ningún tren en esta ruta en los horarios de Pakistán o Irán, y no hay informes de pasajeros que crucen; no sería prudente confiar en un servicio de este tipo existente por ahora.

En coche

Desde la antigüedad, la gente ha estado viajando a través de Pakistán utilizando la Gran Ruta Troncal y la Ruta de la Seda que atraviesa Pakistán y llega al subcontinente indio. Es una forma gratificante pero lenta de ver esta parte del mundo. Se han desarrollado nuevas carreteras y el país debiera ampliar su red de carreteras. Una autopista de clase mundial conecta las ciudades de Peshawar, Islamabad, Lahore, Multan y Faisalabad, pero el comportamiento de los conductores sigue siendo deficiente y caprichosamente vigilado.

Desde China: Pakistán está conectado con China por la autopista Karakoram, una hazaña moderna de la ingeniería que atraviesa una ruta notablemente escénica a través de las montañas Karakoram e Himalaya. Existen planes para ampliar esta carretera de su ancho actual de 10 ma 30 m como resultado del aumento en el tráfico comercial debido a la apertura del puerto de Gwader.

De Afganistán:

• El paso de Khyber conecta Peshawar con Jalalabad y Kabul. Esto se consideró cerrado a los turistas extranjeros durante muchos años, pero desde 2017 está teóricamente abierto y ha habido algunos informes de cruces exitosos de Afganistán a Pakistán. Se requiere una escolta armada y un permiso para viajar a través de las regiones tribales entre Peshawar y la frontera (o viceversa). El viaje hacia adelante (en el lado de Afganistán) desde la frontera a Kabul es de seguridad extremadamente cuestionable y con frecuencia variable, verifique la situación actual a nivel local.
• El paso de Bolan conecta Quetta con Kandahar y se considera muy peligroso. Esta ruta no está abierta a turistas extranjeros, y solo está abierta a locales y trabajadores humanitarios.

En bus

Desde la India: si bien hay un servicio internacional que va de Delhi a Lahore, es igual de rápido, mucho más flexible y mucho más barato realizar el viaje combinando el transporte local y cruzando la frontera a pie. En octubre de 2009, el autobús costaba 1.500 rupias. Los detalles del viaje se pueden encontrar aquí: dtc.nic.in/lahorebus. No puede comprar el boleto en el lugar, sino que deberá presentarse unos días antes en Delhi Gate con fotocopias de sus visas paquistaníes e indias. El autobús sale a las 06:00, pero tendrá que estar en Delhi Gate a las 04:00 para registrarse.

Desde China: puede tomar un autobús desde Kashgar por la autopista Karakoram hacia Pakistán.

Desde Irán: a través de la frontera de Mijva en Irán, que está a media hora en coche de Zahedan. La ciudad fronteriza de Pakistán se llama Taftan y tiene instalaciones de inmigración, aduanas, hoteles, etc. Es probable que la policía paramilitar obligue a los extranjeros a viajar en la cama de una de sus camionetas de Taftan a Quetta en lugar de tomar un autobús en este momento. es una parada nocturna en Dalbandin.

Moverse por Pakistán se ha vuelto mucho más fácil con la finalización de algunas autopistas y un aumento de las aerolíneas privadas. Si bien las ciudades están bien cubiertas, las carreteras en las áreas rurales no lo están, y faltan muchas carreteras secundarias; Google Maps en particular tiene la preocupante costumbre de marcar los lechos de los ríos secos como carreteras secundarias, por lo que si está explorando en los palos, es Es una buena idea usar Google Earth para verificar su ruta.

En avión

Pakistan International Airlines (PIA) sirve a numerosos destinos nacionales y es la única aerolínea que presta servicios a los tres aeropuertos del norte de interés para los excursionistas o escaladores: Chitral, Gilgit y Skardu. Por lo general, hay dos vuelos diarios desde Islamabad a estas ciudades, pero a menudo se cancelan debido al mal tiempo y, a menudo, se reservan en exceso; llegar temprano para garantizar un asiento.

Otras aerolíneas nacionales incluyen SereneAir y Airblue.

En tren

Pakistan Railways ofrece servicios de trenes de pasajeros. Las estaciones tienden a no tener sus horarios en inglés, pero los agentes de ventas generalmente pueden explicarle todo. Hay varias clases de tarifas diferentes según las comodidades.

La clase Sleeper con aire acondicionado es la clase más cara, donde las tarifas están casi a la par con las tarifas aéreas. La ropa de cama está incluida en la tarifa y este autobús con aire acondicionado solo está presente en las rutas populares entre Karachi y Lahore. Las literas para dormir son extremadamente amplias y espaciosas y los autocares están alfombrados.

En bus

Una gran parte de los viajes entre ciudades de Pakistán se realiza en autobús. Viajar en autobús suele ser la alternativa más barata y conveniente. La compañía Daewoo opera un servicio regular de autobuses entre varias ciudades importantes, con autobuses con aire acondicionado y asientos reservados con un día de anticipación. Si bien son bastante económicos, siguen siendo casi cinco veces más caros que los viajes baratos y sencillos que ofrecen los minibuses o autobuses más grandes entre las principales estaciones de autobuses de las ciudades. En los servicios regulares de autobús, las tarifas a menudo (aunque no siempre) se pagan directamente en el autobús, no hay aire acondicionado y, a veces, hay muy poco espacio para las rodillas, pero de todos modos se llega a donde se dirige. Probablemente también se beneficiará de un interés amable y una conversación amistosa en muchas atracciones. Los autobuses salen casi incesantemente de las principales estaciones de autobuses para todas las ciudades principales y muchas ubicaciones más pequeñas, por lo que reservar con anticipación no es posible ni necesario en los autobuses más simples. Al viajar entre las principales ciudades, los autobuses más pequeños son preferibles a los más grandes, ya que los más grandes tienden a recoger pasajeros en el camino y, por lo tanto, viajan más lentamente.

La situación es similar para el transporte local. Si bien la organización del transporte local puede verse un poco diferente entre las ciudades, generalmente hay un servicio de autobús activo que recorre cada ciudad, con diferentes niveles de control gubernamental.

Puede comprar boletos de autobús en línea con la compañía de autobuses Daewoo.

Dinero

La moneda nacional de Pakistán es la rupia, denotada como Rs (código ISO PKR). Las monedas se emiten en denominaciones de 1, 2, 5 y 10 rupias. Los billetes vienen en valores de Rs 10 (verde), 20 (naranja verde), 50 (violeta), 100 (rojo), 500 (verde oscuro), 1,000 (azul oscuro) y 5,000 (mostaza). La rupia se subdivide en 100 paise (singular: paisa). "5 rupias 75 paise" normalmente se escribiría como Rs "5,75". Siempre es bueno tener a mano una cantidad de billetes pequeños, ya que los comerciantes y conductores a veces no tienen cambio. Una técnica útil es guardar billetes pequeños (10-100) en su billetera o bolsillo, y mantener separados los billetes grandes. Entonces, no será obvio cuánto dinero tiene. Muchos pequeños comerciantes afirmarán que no tienen cambio para un billete de 500 o 1000 rupias. Esto suele ser una mentira para que no se queden atrapados con una nota grande. Es mejor no comprar a menos que tenga el cambio exacto.

Las monedas en circulación son 1, 2, 5 y 10 rupias. Las monedas son útiles para comprar té, para mendigos y para dar el cambio exacto para un pasaje de autobús o auto-rickshaw.

Los cajeros automáticos existen en la mayoría de las áreas y aceptan las principales tarjetas como American Express, MasterCard y Visa.

Cambio de dinero

Por lo general, es mejor convertir su moneda extranjera a rupias antes de realizar compras (por supuesto, eso solo se aplica si planea comprar con efectivo y no con tarjeta de crédito). Funcionan varias empresas de cambio de divisas autorizadas, y es posible que se requiera un pasaporte como documento de identificación, pero este requisito a menudo se ignora. La tienda de cambio de divisas se puede encontrar fácilmente en las principales zonas comerciales. Asegúrese de decir la cantidad que desea cambiar y solicite la "mejor cotización", ya que las tasas que se muestran en el tablero a menudo son negociables, especialmente para cantidades mayores.

La mayoría de los grandes almacenes y tiendas de souvenirs, y todos los restaurantes y hoteles de lujo aceptan las principales tarjetas de crédito, como American Express, MasterCard y Visa. Algunas tiendas pequeñas querrán transferirle su cargo comercial del 2-3%. En muchas ciudades y pueblos, se aceptan tarjetas de crédito en las cadenas de tiendas minoristas y otros restaurantes y tiendas. Las pequeñas empresas y las tiendas familiares casi nunca aceptan tarjetas de crédito, por lo que es útil tener una cantidad moderada de efectivo a la mano.

Los tipos de cambio de rupias en el extranjero suelen ser bajos, aunque los lugares con una población importante de Pakistán (por ejemplo, Dubai) pueden ofrecer tipos decentes. Trate de deshacerse de las rupias sobrantes antes de salir del país.

La mayoría de los cajeros automáticos dispensan hasta 50.000 en cada transacción. HBL, MCB Bank, National Bank of Pakistan y United Bank, todos son el banco más grande de Pakistán y tienen la mayor cantidad de cajeros automáticos. Aceptan la mayoría de las tarjetas internacionales con un cargo nominal. Los bancos internacionales como Standard Chartered tienen una presencia significativa en las principales ciudades de Pakistán. Siempre vale la pena tener tarjetas bancarias o tarjetas de crédito de al menos dos proveedores diferentes para asegurarse de tener una copia de seguridad disponible en caso de que su banco suspenda una tarjeta o simplemente no funcione en un cajero automático en particular.

Contando

Los paquistaníes suelen utilizar lakh y crore por 100.000 y 10.000.000 respectivamente. Aunque estos términos provienen del sánscrito, se han adoptado tan profundamente en el inglés pakistaní que la mayoría de la gente no es consciente de que no son estándar en otros dialectos del inglés. También puede encontrar una colocación de comas no estándar, aunque estándar en Pakistán, al escribir números. Un crore de rupias se escribiría como 1,00,00,000, por lo que la primera vez que coloque una coma después de tres números, luego después de cada dos números. Este formato puede desconcertarlo hasta que comience a pensar en términos de lakhs y crores, después de lo cual le parecerá natural.

Compras

Pakistán, y en particular Karachi, figura en las encuestas como uno de los lugares más baratos del mundo para comprar. Tiene una amplia gama de mercados y bazares para visitar y cosas para comprar sin preocuparse por arruinar su presupuesto:

• Textiles y prendas como prendas de vestir, ropa de cama, camisas, camisetas son tiendas disponibles a bajo precio, como Chen One, Bonanza, Ideas (Gul Ahmed), Cambridge Shop . Muchas marcas de renombre mundial como Adidas, Levis, Slazenger, HangTen, Wal-Mart, etc. obtienen sus productos preparados en Faisalabad, que tiene una de las industrias textiles más grandes del mundo. Puede obtener un par de jeans Levis (o cualquier otra buena marca para el caso) a un precio muy razonable que oscila entre Rs 1.400-2.500.
• Los artículos de cuero , como zapatos, chaquetas y bolsos, también son una especialidad de Pakistán. Vaya a English Boot House , Sputnik, Shoe Planet, Servis, Metro, Gap shoes, Lotus, Step-in, Jaybees para obtener zapatos de la mejor calidad a precios bajos.
• Artículos deportivos como bates de cricket, pelotas, kits, balones de fútbol, ​​ropa deportiva y casi cualquier cosa relacionada con los deportes que puedas imaginar. No encontrará equipos de tan alta calidad a tan bajo costo en ningún otro lugar. Sialkot produce el 90% de los artículos deportivos del mundo y es el mayor proveedor de equipamiento deportivo de la FIFA para la Copa del Mundo.
• Los instrumentos musicales se producen de forma económica y de alta calidad en Pakistán. Las guitarras acústicas cuestan tan solo 2.000 rupias.
• Instrumentos quirúrgicos
• Accesorios de computador
• Productos chinos, especialmente electrónicos y cámaras, que se reexportan desde Pakistán y son más baratos que en otras partes del mundo.
• Alfombras y tapetes en las variedades árabe, afgana, iraní y paquistaní
• Tallados en madera como platos de madera decorativos, cuencos, obras de arte, muebles y artículos diversos.
• Las joyas como collares, pulseras, etc. son muy económicas en Pakistán.
• Gemas y artesanías : (Ajrak de Sindh , cerámica azul de Multan , cerámica de Karachi ), cristalería, latón, productos de mármol, trabajos de cristal y antigüedades. También compre pashmina, alfombras, chales de lana o envolturas , que pueden costar entre 15 y 700 dólares estadounidenses. Recuerda regatear .
• Libros Hay bazares en urdu en todas las grandes ciudades de Pakistán.
• Recuerdos como artículos decorativos de Sea Shells.
• Los productos alimenticios locales, incluida la miel Swat, las galletas y el chocolate de fabricación local, son de buena calidad y económicos. Vaya a tiendas como Dmart, Makro, Metro, Hyperstar.
• Accesorios de casa
• Utensilios y cubiertos de cocina
• Los amantes del arte deben ponerse en contacto con un lugareño para que los pasee. Hay muchas galerías de arte en Karachi , Lahore , Islamabad que vale la pena visitar y cada una ofrecerá una gama completamente diferente de obras de arte, estilos y precios. Todos deben visitarse si eres un amante del arte.

En general, las tiendas abren de 09:00 a 23:00 en las grandes ciudades. Abren y cierran antes en las ciudades más pequeñas y las áreas rurales.

Negociación

En Pakistán, se espera que negocie el precio con los vendedores ambulantes, pero no en los grandes almacenes. De lo contrario, corre el riesgo de pagar de más muchas veces, lo que puede estar bien si cree que es más barato que en casa. En la mayoría de las grandes ciudades, están apareciendo cadenas de tiendas minoristas donde la experiencia de compra es esencialmente idéntica a la de tiendas similares en Occidente. Aunque pagará un poco más en estas tiendas, puede estar seguro de que lo que obtiene no es una imitación barata. Cuanto más regatees , más dinero ahorrarás. Unos cuantos intentos más tarde, te darás cuenta de que es divertido.

A menudo, cuanto más tiempo pase en una tienda, mejores ofertas obtendrá. Vale la pena dedicar tiempo a conocer al propietario, hacerle preguntas y hacer que le muestre otros productos (si está interesado). Una vez que el propietario siente que está obteniendo un beneficio suficiente de usted, a menudo le dará bienes adicionales a una tarifa cercana a su costo, en lugar de la "tarifa para extranjeros" común. Obtendrá mejores precios y servicio comprando muchos artículos en una tienda que negociando en varias tiendas individualmente. Si ve gente local comprando en una tienda, probablemente. puede obtener los precios reales de Pakistán. Pregúntele tranquilamente a alguien a su alrededor: "¿Cuánto pagaría por esto?"

Costos

La mayoría de los visitantes encontrarán Pakistán bastante barato, aunque es notablemente más caro que el vecino Afganistán. Karachi también es generalmente más cara que el resto del país. En el otro extremo del espectro, los hoteles de lujo y las tarifas aéreas son comparativamente asequibles, incluso los hoteles de 5 estrellas más elegantes cuestan menos de 20.000 rupias por noche.

Las propinas se consideran una buena práctica en Pakistán. Los mozos de hotel, taxistas, repartidores agradecerán una pequeña propina si se le ha proporcionado un servicio ejemplar.

Comer

La cocina pakistaní es una mezcla refinada de varias tradiciones culinarias regionales del sur de Asia. La cocina pakistaní es conocida por su riqueza, con sabores aromáticos y a veces picantes, y algunos platos a menudo contienen cantidades generosas de aceite que contribuyen a una sensación en boca y un sabor más ricos y completos. Es muy similar a la cocina india, pero mucho más sustanciosa y tiene algunas influencias afganas, centroasiáticas y persas, es muy probable que la hayas probado en tu país, ya que la comida india y la comida pakistaní a menudo se sirven juntas en un restaurante. La cocina en Pakistán varía mucho de una región a otra. La "comida pakistaní" servida por muchos de los llamados restaurantes pakistaníes o indios en el hemisferio occidental está inspirada específicamente en la cocina mughlai, un estilo desarrollado por las cocinas reales del histórico Imperio Mughal. y la cocina regional del Punjab, aunque el grado de autenticidad en relación con la cocina actual de Mughlai o Punjabi es a veces variable en el mejor de los casos y dudoso en el peor. En Pakistán, la cocina varía mucho de una región a otra, lo que refleja la diversidad étnica y cultural del país. La comida de las provincias orientales de Punjab y Sindh y la cocina de Mughlai son similares a las cocinas del norte de la India y pueden ser muy condimentadas y picantes con opciones vegetarianas, que son características de los sabores de la región del sur de Asia. La comida en otras partes de Pakistán, particularmente en Baluchistán, Azad Kashmir, Gilgit-Baltistán, Khyber Pakhtunkhwa y las áreas tribales administradas federalmente, implica el uso de especias aromáticas suaves con más carne y menos aceite, similar a las cocinas del vecino Afganistán, Irán. y Asia Central.

Los platos principales paquistaníes, que en su mayoría consisten en platos de curry, se comen con pan plano, también llamado pan de trigo, o arroz. La ensalada generalmente se toma como guarnición con el plato principal, en lugar de como aperitivo de antemano. Una variedad de frutas frescas o, a veces, postres se consumen al final de una comida. La carne juega un papel mucho más dominante en la comida paquistaní en comparación con otras cocinas del sur de Asia. Según un informe de 2003, un paquistaní promedio consumía tres veces más carne que un indio promedio. De todas las carnes, las más populares son las de cabra o cordero, ternera y pollo, especialmente para platos de kebab o el clásico plato de pierna de ternera nihari. Los mariscos generalmente no se consumen en grandes cantidades. La comida tiende a variar de suave a picante dependiendo de dónde se encuentre y quién sea su cocinero. Por lo tanto, indique su preferencia antes de comenzar a comer. En general,

La comida pakistaní tiene una reputación bien merecida de ser picante, debido a la inclinación pakistaní por el uso liberal de una variedad de especias y potentes chiles verdes frescos o chile rojo en polvo que harán llorar a los no iniciados. El grado de picante varía ampliamente en todo el país: la comida de Punjab es famosa por su picante, mientras que la cocina de las zonas del norte tiene un sabor bastante suave.

Para disfrutar de la comida local, comience lentamente. No intente todo a la vez. Después de unas semanas, puede acostumbrarse a la comida picante. Si desea pedir su plato no picante, simplemente dígalo. La mayoría de los visitantes se sienten tentados a probar al menos algunos de los brebajes picantes, y la mayoría descubre que la picadura vale la pena.

Cocina

La cocina en Pakistán varía mucho de una región a otra. El arte culinario en Pakistán comprende una mezcla de influencias iraníes, afganas, indias y de Asia central que reflejan la historia del país, así como la variación de las prácticas culinarias de todo el país. Los centros urbanos del país ofrecen una amalgama de recetas de todas partes del país, mientras que en las zonas rurales y las aldeas hay comida con ingredientes y sabores locales específicos. Además de los platos principales de salan, con o sin carne y cocidos con verduras o lentejas, hay una serie de especialidades provinciales como karahi, biryani y tikka, en diversas formas y sabores, que se comen junto con una variedad de panes como el naan, chapati y roti.

La cocina paquistaní es una mezcla de tradiciones culinarias de diferentes regiones del subcontinente indio, que se originan en las cocinas reales de los emperadores mogoles del siglo XVI. Tiene similitudes con la cocina del norte de la India, aunque Pakistán tiene una mayor variedad de platos de carne. La cocina pakistaní utiliza grandes cantidades de especias, hierbas y condimentos. El ajo, el jengibre, la cúrcuma, el ají rojo y el garam masala se utilizan en la mayoría de los platos, y la cocina casera incluye habitualmente curry. El chapati, un pan plano fino hecho de trigo, es un alimento básico que se sirve con curry, carne, verduras y lentejas. El arroz también es común; se sirve simple o frito con especias y también se utiliza en platos dulces.

Variedades de pan

Pakistán es una tierra de cultivo de trigo, por lo que tiene panes pakistaníes (conocidos como roti), que incluyen chapatti (pan sin levadura), paratha (roti en capas frito), naan (cocido en un horno tandoori de arcilla), puri (frito e inflado pan), y muchos más. Una comida típica consiste en uno o más platos de salsa junto con rotis, que se comen rompiendo un trozo de roti, sumergiéndolo en la salsa y comiéndolos juntos. La mayor parte del corazón de Pakistán sobrevive a base de naan, roti, arroz y lentejas (dal), que se preparan de diferentes formas y se condimentan al gusto. Servido como acompañamiento, por lo general encontrará yogur especiado (raita) y chutney fresco o un trocito de pepinillo extremadamente picante (achar), un gusto muy adquirido por la mayoría de los visitantes; intente mezclarlo con curry, no comerlo solo.

Los paquistaníes comen panes hechos con harina de trigo como parte básica de su dieta diaria. Pakistán tiene una amplia variedad de panes, a menudo preparados en un horno de barro tradicional llamado tandoor. El estilo de cocina tandoori es común en las zonas rurales y urbanas de Pakistán y tiene fuertes raíces en los vecinos Irán y Afganistán también.

Los tipos de pan plano (colectivamente denominados Naan) son:

• Naan: un pan plano blando y grueso que a menudo requiere hornos de barro especiales (tandoor) y no se puede preparar correctamente en estufas caseras. Suele fermentarse con levadura y se elabora principalmente con harina blanca. Algunas variedades como Roghani y Peshwari también se pueden rociar con semillas de sésamo. Los naans rara vez, o nunca, se hacen en casa, ya que requieren una cocción a base de tandoor y requieren trabajo de preparación. Numerosas variedades de naans simples y rellenos están disponibles en todo Pakistán y cada región o ciudad puede tener su propia especialidad. Naan es un pan versátil y se come con casi cualquier cosa. Por ejemplo, 'saada naan' o 'simple naan' a menudo se sirven con Sri-Paya (cabeza de vaca y tambaleantes) o Nihari (estofado de ternera cocido a fuego lento) para el desayuno en muchas partes del país. Se reconoce por su exterior blanco más grande.
• Roti: son extremadamente populares en todo Pakistán. Los rotis Tandoori se hornean en un horno de barro llamado tandoor y se consumen con casi cualquier cosa. En las zonas rurales de Pakistán, muchas casas tienen sus propios tandores, mientras que las que no tienen uno comunal. En las zonas urbanas de Pakistán, las panaderías o las tiendas "nanbai" / "tandoor" son bastante comunes y también suministran panes recién horneados a los clientes domésticos. Un pan casero que no tiene tanto sabor como el naan. Es una alternativa económica que está lista en minutos.
• Chapatti: un pan casero, mucho más delgado que el naan y generalmente hecho con harina sin refinar, y que está listo en minutos. El pan más común hecho en hogares urbanos donde no se dispone de tandoor. Los chapatis se cocinan en una sartén plana o ligeramente convexa de color oscuro conocida como 'tava'. Los chapatis están hechos de harina de trigo integral y son finos y sin levadura. Las tortillas son probablemente los análogos más comunes de los chapatis, aunque los chapatis son un poco gruesos. Una variante, conocida como 'romali roti' (lit: pan de pañuelo) es muy delgada y de tamaño muy grande.
• Paratha: una versión extremadamente aceitosa del roti. Suele ser excelente si va a salir a comer, pero tenga cuidado con los problemas de salud; a menudo literalmente gotea aceite porque está destinado a ser parte de una rica comida. Paratha es más delicado si lo cocinas en aceite puro como "desi ghee". Un pan plano, en capas hecho con ghee y generalmente cocinado en una 'tava'. Sin embargo, una versión basada en 'tandoor' también es común en áreas rurales. Las parathas son muy similares a la masa de hojaldre. Es muy probable que los parathas se originaran en el Punjab, donde los agricultores solían utilizar un abundante desayuno de parathas con mantequilla recién batida y suero de leche para prepararse para el duro día de trabajo que les esperaba. Sin embargo, los parathas son ahora un elemento de desayuno común en todo el país. Junto con la versión en capas simples, muchas versiones rellenas como 'Aloo ka Paratha' (Parathas rellenas de papa), '
• Sheer Mal: ​​este es un pan ligeramente endulzado y ligeramente engrasado que tiene cuadrados en forma de gofre perforados. A menudo se considera el pan más deseable y es un manjar para la mayoría de la gente. A menudo emparejado con nihari. Otra versión de desayuno de sheermal es muy parecida al panettone italiano (aunque en forma plana similar a un naan) con frutas secas y dulces agregados. Es un pan festivo preparado con leche ('pura') y mantequilla con frutas confitadas. Sheermal es a menudo una parte vital de la comida que se sirve en los matrimonios, junto con el taftán. A menudo se endulza y los niños lo disfrutan especialmente.
• Taftan: muy parecido al 'sheer mal' pero con un anillo hinchado alrededor. Este es un pan de harina con levadura con azafrán y una pequeña cantidad de cardamomo en polvo horneado en un tandoor. El Taftan hecho en Pakistán es un poco más dulce y rico que el hecho en el vecino Irán.
• Kulcha: este es un tipo de naan que generalmente se come con garbanzos y papas y es más popular en los centros urbanos de Punjab.
• Roghani Naan - (literalmente Naan con mantequilla) Es una variedad preferida de Naan rociado con semillas de sésamo blanco y cocinado con una pequeña cantidad de aceite.
• Puri - Este es un pan de desayuno hecho de harina blanca y frito. Normalmente se come con halwa de sémola dulce y / o salsa (hecha de garbanzos y patatas). Puri es un concepto bastante urbano en Pakistán y los puris no forman parte de la cocina rural en ningún lugar de Pakistán. Sin embargo, Halwa Puri se ha convertido ahora en un desayuno favorito de fin de semana o festivo en las zonas urbanas de Pakistán, donde a veces se vende en carritos de turno o en tiendas especializadas de desayuno.

Como habrás notado, 'Naan' se usa generalmente para recoger alimentos líquidos y blandos como shorba en curry y frijoles. Tenedores y cuchillos no se usan comúnmente durante las comidas en Pakistán (a menos que alguien esté comiendo arroz o salga a cenar). Intentar cortar un naan con un cuchillo puede provocar cierta diversión a tu alrededor. Observar a los demás puede ayudar.

Hay demasiados shorbas, o salsas / sopas, para enumerarlos.

Platos vegetarianos

Platos de verduras populares y comunes son:

• Daal - "sopa" de lentejas amarillas (hechas de lentejas amarillas / rojas) o marrones (ligeramente ácidas). Normalmente no muy condimentado. Común a todas las clases económicas.
• X + ki sabzi : una mezcla vegetariana con 'X' como ingrediente principal.

Otros platos incluyen Aloo gobi, Baingan, Karela, Bhindi y Saag.

Platos de legumbres / lentejas

Varios tipos de legumbres, o legumbres, constituyen una parte importante de los platos pakistaníes. Si bien las lentejas (llamadas daal) y los garbanzos (llamados channa) son ingredientes populares en la cocina casera, tradicionalmente se los considera una fuente de alimento económica. Por esta razón, normalmente no se sirven a los invitados a cenar o durante ocasiones especiales. La combinación de carne con lentejas y legumbres, ya sea en preparaciones simples o en platos elaborados como el haleem, es también un toque distintivo paquistaní que no se ve comúnmente en la vecina India, donde un número sustancial de su población son vegetarianos.

• Haleem: mezcla espesa similar a un guiso de pequeños trozos de carne o pollo, lentejas y granos de trigo.

Platos de arroz

Pakistán es un gran consumidor de arroz. Basmati es el tipo de arroz más popular consumido en Pakistán. Los arroces son muy populares en todo Pakistán. Los arroces a veces se comen mezclados con otros platos. El plato más simple de la cocina pakistaní es el arroz cocido simple (Chawal) que se come con Dal (lentejas). Khichdi es arroz cocido simple cocinado con Dal. El Karhi chawal es arroz cocido simple que se come con Karhi.

El biryani es un plato muy popular en Pakistán, se cocina con trozos de ternera, cordero, pollo, pescado o camarones. y tiene muchas variedades como Lahori y Sindhi biryani. El tahiri, que también es una forma de biryani vegetariano, también es popular. Todos los platos principales (excepto los elaborados con arroz) se comen acompañados de pan. Para comer, se arranca un pequeño trozo de pan con la mano derecha y se usa para sacar y sostener pequeñas porciones del plato principal. Los encurtidos hechos de mangos, zanahorias, limón, etc. también se usan comúnmente para condimentar aún más la comida. Biryani huele más bien por el azafrán y otros condimentos agregados. En el Khyber-Pakhtunkhwa, las fiestas en las que se utilizan montañas de arroz especiado combinado con trozos de cordero asado lentamente se sirven a menudo para los invitados de honor. Este tipo de pulaos a menudo contienen frutas secas, nueces y especias enteras como clavo, azafrán y cardamomo. Estos arroces tienen su origen en Asia Central y Oriente Medio.

Los platos elaborados con arroz incluyen muchas variedades de pulao:

• Murgh pulao - Pollo y caldo añadido. Crea un arroz integral.
• Yakhni pulao - Carne y caldo añadidos. Crea un arroz integral.
• Matar pulao - Pulao hecho con guisantes.
• Maash pulao: un pulao agridulce horneado con frijoles mungo, albaricoques y bulghur (una especie de trigo triturado toscamente molido). Exclusivamente vegetariano.
• Khichdi
• Zarda

Platos de carne

La carne juega un papel mucho más dominante en la cocina paquistaní en comparación con las otras cocinas del sur de Asia y es un ingrediente importante en la mayoría de los platos pakistaníes. Los platos de carne en Pakistán incluyen: platos de bovino, ovino, aves y mariscos. La carne se suele cortar en cubos de 3 cm y se cuece a modo de guiso. La carne picada se utiliza para kebabs, qeema y otros platos de carne. De todas las carnes, las más populares son la de cabra o cordero, la ternera y el pollo, y es particularmente buscada como la carne de elección para platos de kebab o el clásico plato de pierna de ternera nihari. Los platos de carne también se cocinan con legumbres, legumbres y arroz.

El pollo tandoori, preparado en un horno de barro llamado tandoor, es probablemente el plato pakistaní más conocido originado en Punjab paquistaní.

La variedad es infinita, pero aquí hay algunos ejemplos:

• Pollo asado (entero): un pollo entero asado localmente conocido como 'charga' localmente.
• Aloo Gosht (patatas y carne): trozos de patata y carne de cabra en salsa. Los niveles de especias varían. Un ejemplo de un plato genérico que incluye la mayoría de las cosas + Gosht (carne).
• Nihari- Carne a fuego lento durante varias horas. Un manjar que a menudo se come con Nan , Sheer Mal o Taftan . Pocas personas tendrán esto disponible sin especias. Coma con limón, cebolla frita y precaución: es uno de los curry más picantes. Salsa espesa hecha con especias locales. Está elaborado tanto con pollo como con ternera. Es untuoso y picante. Disponible principalmente en todas partes.
• Paye - o 'Siri Paye' es un guiso de huesos de cabra / ternera / cordero (típicamente pezuñas, cráneo) y médula ósea. Extremadamente nutritivo y generalmente se come para el desayuno con naan. Salan muy, muy húmedo, a menudo servido en un tazón o plato similar. Coma mojando trozos de naan, tal vez terminando con una cuchara. Puede ser difícil de comer.
• El korma es un plato clásico de origen mughlai elaborado con pollo o cordero, que se suele comer con pan o pan y es muy popular en Pakistán.

Barbacoa y kebabs

La carne y la carne a la parrilla ha jugado un papel importante en la región de Pakistán durante siglos. Sajji es un plato baluchi del oeste de Pakistán, hecho de cordero con especias, que también se ha vuelto popular en todo el país. Otro plato de carne balochi consiste en hacer una gran fogata al aire libre y cocinar pollos lentamente. Los pollos se colocan en brochetas que se clavan en el suelo muy cerca del fuego, de modo que el calor radiante cocine lentamente los pollos preparados. Los kebabs son un elemento básico en la cocina pakistaní hoy en día, y se pueden encontrar innumerables variedades de kebabs en todo el país. Cada región tiene sus propias variedades de kebabs, pero algunos como el kebab Seekh, Chicken Tikka y Shami kebab son variedades especialmente populares en todo el país. En general, Los kebabs de Baluchistán y Khyber Pakhtunkhwa tienden a ser idénticos al estilo de barbacoa afgano, siendo la sal y el cilantro el único condimento utilizado. Las recetas regionales de kebabs de Karachi y la región más amplia de Sindh son famosas por sus kebabs picantes, a menudo marinados en una mezcla de especias, jugo de limón y yogur. La comida a la parrilla también es muy popular en algunas ciudades de Punjab como Lahore, Gujranwala y Sialkot.

La cocina pakistaní es rica en diferentes kebabs. La carne, incluida la ternera, el pollo, el cordero y el pescado, se utiliza en brochetas. Algunos kebabs populares son:

• Chicken Tikka: pollo a la parrilla con un exterior picante. Parece una enorme pierna y muslo de pollo rojo. Para todos los amantes de la carne. Está disponible en casi cualquier lugar.
• Seekh Kebab: una brocheta larga de carne picada mezclada con hierbas y condimentos.
• Shami Kebab: una hamburguesa redonda de carne de res sazonada y lentejas, más suave que las brochetas de seekh.
• Chapli Kebab: un kabab redondo picante que es una especialidad de Peshawar.
• Chicken Kabab: un kabab popular que se encuentra tanto con hueso como sin él.
• Lamb Kabab: el kabab de carne de cordero se sirve generalmente en cubos.
• Bihari kebab - Brocheta de ternera mezclada con hierbas y condimentos.
• Tikka kebab - Un kebab hecho de ternera, cordero o pollo, cortado en cubos, marinado con una mezcla de yogur y asado a la parrilla sobre carbón.
• Boti kebab - Un kebab hecho de filete de carne. A veces marinado con papaya verde para ayudar a ablandar la carne.
• Shawarma: suele ser un kebab o tiras de cordero en un naan con chutney y ensalada.
• Shashlik: chuletas de cordero lechal a la parrilla (generalmente de la pierna), típicamente marinadas

Otros platos incluyen Chargha, Dhaga kabab, Gola kebab, Reshmi kebab y Sajji.

Postres

Los postres populares incluyen helado Peshawari, Sheer Khurma, Kulfi, Falooda, Kheer, Rasmalai, Phirni, Zarda, Shahi Tukray y Rabri. Los dulces se consumen en diversas ocasiones festivas en Pakistán. Algunos de los más populares son gulab jamun, barfi, ras malai, kalakand, jalebi y panjiri. Los postres paquistaníes también incluyen una larga lista de halvah como multani, sohan halvah y hubshee halvah.

El kheer hecho de seviyaan tostado (fideos) en lugar de arroz es popular durante Eid ul-Fitr. Gajraila es un dulce elaborado con zanahorias ralladas, hervido en leche, azúcar, cardamomo verde y cubierto con nueces y frutos secos y es muy popular en el país durante la temporada de invierno.

• Disfrute de una variedad; el helado se puede encontrar en abundancia de sabores como el tradicional Kulfi con sabor a pistacho;
• Falooda es un sabroso postre de agua de rosas y es una bebida de verano popular en todo el país. Helado tradicional conocido como 'kulfi' mezclado con fideos, pistachos y aromatizado con agua de rosas. La mayoría de las heladerías tienen sus propias versiones.
• Shirini o Mithai: es el nombre genérico de una variedad de dulces en Pakistán. Los dulces son extremadamente populares en Pakistán y se llaman de diferentes formas según el lugar al que vayas. Coma trozos pequeños a la vez , comer trozos grandes puede ser descortés y, en general, será demasiado dulce.
• Kulfi es un helado elaborado muy tradicionalmente mezclado con nata y diferentes tipos de frutos secos.
• Si quieres ir a algunas heladerías, hay algunas buenas heladerías occidentales en Lahore, como "Polka Parlor" "Jamin Java" "Hot Spot". Para los helados tradicionales, la heladería 'Chaman' al otro lado de la ciudad es bastante popular.
• Halwa es un postre dulce. Halwa viene en diferentes estilos, como huevos, zanahorias, harina o frutos secos. Los halwas están hechos de sémola, manteca y azúcar, aderezados con frutos secos y nueces. La zanahoria halwa (llamada gaajar ka halwa) también es popular, al igual que la halva hecha de tiernas calabazas de botella y chanay ki daal. Karachi halva es un postre especial de Karachi,
• Firni o Kheer son similares a las natillas de vainilla, aunque preparadas en un estilo diferente. el Sohan Halwa también es famoso en el país. Igualmente famoso es Habshi halwa, un halwa a base de leche de color marrón oscuro.
• Gulab jamun: un postre a base de queso. A menudo se come en festivales o celebraciones importantes como matrimonios, en ocasiones felices y celebraciones musulmanas de Eid ul-Fitr.

Además de los restaurantes locales, también han aparecido cadenas internacionales de comida rápida en todo Pakistán. Incluyen, KFC, Pizza Hut, McDonalds, Subway, Nandos, Mr.Cod, Papa Johns, Dominoes, etc. Hay más cadenas europeas que norteamericanas.

Aperitivos (comida rápida paquistaní)

Los bocadillos paquistaníes comprenden alimentos en Pakistán que son rápidos de preparar, picantes, generalmente fritos y se comen por la noche o por la mañana con té o con cualquiera de las comidas como guarnición. Un refrigerio determinado puede ser parte de una cultura local y su preparación y / o popularidad pueden variar de un lugar a otro. Estos bocadillos suelen ser preparados y vendidos por vendedores ambulantes en senderos, bazares, estaciones de tren y otros lugares similares, aunque también pueden servirse en restaurantes. Algunos bocadillos típicos son dahi bhala, chaat, chana masala, Bun kebab, pakora y papar. Otros incluyen katchauri, pakoras - ya sea neem pakoras o besan (garbanzos) pakoras, gol gappay, samosas - vegetales o carne de res, bhail puri o daal seu y rollos de huevo. Los frutos secos, como los pistachos y los piñones, también se suelen comer en casa. Estos bocadillos suelen ser más pequeños que una comida normal, generalmente se comen entre comidas.

Otro

• Cocina china pakistaní
• El pollo manchuriano es el plato más popular con trozos de pollo salteado servido en una salsa a base de ketchup rojo. Normalmente se sirve con huevo o arroz frito con pollo. Basmati es la forma más común de arroz utilizada.
• Sopa china: la sopa de pollo con maíz y la sopa agridulce son omnipresentes en restaurantes, hogares y en la televisión. estos se sirven con alimentos básicos como vinagre (sirka) y ají.
• Fideos: el chowmein de pollo y el chopsuey son populares. Su método de cocción emplea abundante salsa de soja, ajino moto, vinagre y salsa de chile con verduras, pollo deshuesado y / o Keema (carne picada). Las concentraciones de aceite son más altas que las de los fideos chinos normales.

Condimentos paquistaníes

Condimentos populares utilizados en la cocina pakistaní:

• Chutneys
• chutney de cebolla
• chutney de tomate
• chutney de cilantro (hojas de cilantro)
• chutney de menta
• chutney de tamarindo (Imli chutney)
• chutney de mango (keri) (hecho de mangos verdes inmaduros)
• chutney de lima (hecho con limas enteras, verdes)
• chutney de ajo hecho con ajo fresco, coco y maní
• Achars (pepinillo)
• mango achar
• limón achar
• zanahoria achar
• coliflor achar
• chile verde achar
• ajo achar
• gongura achar
• Pepinillo Hyderabadi

Raita con pepino y menta

• Salsas
• Raita - una salsa de yogur de pepino

Etiqueta

En Pakistán, comer con la mano (en lugar de cubiertos como tenedores y cucharas) es muy común. Hay una regla básica de etiqueta que se debe observar, particularmente en las zonas no urbanas de Pakistán: use solo su mano derecha. Lávese bien las manos antes y después de comer, por supuesto.

Para panes de todo tipo, la técnica básica es mantener presionado el artículo con el dedo índice y usar el dedo medio y el pulgar para cortar los trozos. Los trozos se pueden sumergir en salsa o usar para recoger trozos antes de llevárselos a la boca. A diferencia de la India, en Pakistán se usa comúnmente una cuchara para comer platos de arroz.

Beber

El agua del grifo puede ser peligrosa para beber. Sin embargo, algunos establecimientos tienen filtros / purificadores de agua instalados, en cuyo caso el agua es potable. El agua potable envasada, normalmente llamada agua mineral en Pakistán, es una mejor opción. En cuanto al agua embotellada, asegúrese de que el sello de la tapa no se haya roto, de lo contrario, es un signo revelador de manipulación o que los vendedores sin escrúpulos reutilicen botellas viejas y las llenen con agua del grifo, que generalmente no es seguro para que los turistas extranjeros beban sin hervido previo. Las marcas de agua embotellada como Aquafina (de PepsiCo) y Nestlé están ampliamente disponibles y cuestan Rs 80 por una botella de 1,5 litros. En zonas semiurbanas o rurales, puede ser aconsejable pedir agua hervida.

Se dice que el sabor del agua es muy bueno en el lado noreste de Pakistán, especialmente en Swat, Kaghan y Gilgit. Pida agua embotellada siempre que sea posible y evite cualquier cosa fría que pueda contener agua.

Pruebe una cola de limca local, que hace un sonido de "pop" cuando se abre. Pakola, la principal marca de refrescos de Pakistán, está disponible en sabores de helado, lichi, naranja, frambuesa, sidra de manzana, vino, doble cola y Bubble up. Pruebe Lassi, que es una bebida de yogur clásica que se sirve simple o dulce y, a veces, aromatizada o incluso fusionada con fruta fresca. Rooh-Afza, una bebida herbal dulce de color rojo. El jugo de caña de azúcar, que se extrae mediante fuerza mecánica, es mejor cuando se sirve fresco. También es posible que te encanten Falouda y Gola Ganda, que incluyen varios tipos de jarabes en hielo picado.

• El té (o Chai como se le conoce en Pakistán) es popular en todo el país.
• Tanto el té negro como el verde (Sabz chai o qahvah) son comunes y tradicionalmente se beben con cardamomo y mucha azúcar. El limón es opcional pero se recomienda con té verde.
• Kashmiri chai (té rosado), una bebida de té tradicional de Cachemira, es un té lechoso con pistachos, almendras y nueces para darle un sabor adicional. Este té es muy popular en bodas, ocasiones especiales y en la estación fría.
• El café también está disponible en todas las ciudades.

En la región más cálida del sur, las bebidas dulces están disponibles durante todo el día. Busque vendedores ambulantes que tengan frutas (reales o decorativas) colgadas de sus techos. Además, algunas tiendas de leche / yogur sirven lassi . Pida meethi lassi para una bebida de yogur dulce y también puede obtener un lassi salado que sabe bien y es similar al árabe Laban si está tomando "bhindi" en la comida o algún otro plato rico. También hay una bebida dulce llamada Mango Lassi que es muy rica y espesa, hecha con yogur, pulpa de mango y trozos de mango.

El alcohol (tanto importado como local) está disponible para los extranjeros no musulmanes en bares y bares en la mayoría de los hoteles de alto nivel. La cerveza alcohólica local es fabricada por Murree Brewery (que también produce bebidas no alcohólicas, incluidos jugos). Está prohibido que los musulmanes compren, posean o consuman alcohol en Pakistán. Existe un enorme mercado negro en todo el país y la policía tiende a hacer la vista gorda ante lo que sucede en privado. En Karachi y otras partes de Sindh, el alcohol se puede comprar en licorerías designadas. Si es extranjero y busca alcohol, puede comunicarse con el departamento de atención al cliente de Murree Brewery para obtener ayuda por teléfono al. +92051-5567041-7.

Variedades de té

Los paquistaníes beben mucho té, que se llama localmente chai en la mayoría de los idiomas pakistaníes y en todas partes se puede conseguir té de una u otra variedad. Tanto el té negro con leche como el té verde son populares y son populares en diferentes partes de Pakistán. Es una de las bebidas más consumidas en la cocina pakistaní. Las diferentes regiones del país tienen sus propios sabores y variedades diferentes, lo que le da a la cultura del té de Pakistán una mezcla diversa.

• En Karachi, la fuerte presencia de la cocina Muhajir ha permitido que la versión Masala chai sea muy popular.
• Doodh Pati Chai es espeso y lechoso. Se elabora cocinando hojas de té con leche y azúcar y, a veces, cardamomo para darle fragancia. Extremadamente dulce, esta es una variación local del té de construcción. Es más preferido en Punjab.
• "Sabz chai" y "kahwah", respectivamente. El kahwah se sirve a menudo después de cada comida en Khyber Pakhtunkhwa y el cinturón pashtún de Baluchistán y con azafrán y nueces en Cachemira.
• Sulaimani chai es té negro servido con limón.
• Kashmiri chai o "mediodía chai", un té rosado y lechoso con pistachos y cardamomo, se consume principalmente en ocasiones especiales, bodas y durante el invierno cuando se vende en muchos quioscos.
• En el norte de Pakistán (Chitral y Gilgit-Baltistan), se consume té al estilo tibetano con mantequilla salada.

Las galletas a menudo se disfrutan con té.

Bebidas

Además del té, hay otras bebidas que pueden incluirse como parte de la cocina pakistaní. Todos ellos son no alcohólicos ya que el Islam prohíbe el consumo de alcohol. Durante el siglo XX, bebidas como el café y los refrescos también se han vuelto populares en Pakistán. Hoy en día, es muy común tomar refrescos con las comidas pakistaníes. comidas istani.

• Lassi - Leche con yogur, con sabor dulce o salado. Lassi es una bebida tradicional en la región de Punjab.
• Gola ganda: diferentes tipos de sabores sobre hielo picado
• Jugo de caña de azúcar (Ganney ka ras): en verano, puede obtener jugo de caña de azúcar fresco en muchos lugares e incluso muchas variedades de jugo de fruta fresca. Tenga cuidado porque el jugo fresco puede contener muchos gérmenes además del hielo antihigiénico. Los expendedores de jugos no siempre limpian adecuadamente sus equipos y tampoco lavan las frutas.
• Limonada (Nimbu pani)
• Sorbete (un jarabe mezclado con agua)
• Sikanjabeen - Limonada (también se agrega menta)
• Sorbete de almendras
• Sherbet-e-Sandal - Bebida elaborada con la esencia de la madera de sándalo
• Kashmiri chai / Gulabi chai: un té con leche conocido por su color rosa, con un sabor dulce o salado
• Sathu - Bebida famosa de Punjab
• Thaadal - Una bebida dulce de Sindh
• Sardai: mezcla de diferentes frutos secos y kishmish.
• Sattu - bebida famosa en lahore

Alcohol

Beber alcohol generalmente está mal visto. Murree Brewery es el único fabricante de renombre de la marca de cerveza de Pakistán que está ampliamente disponible en todo Pakistán. Karachi es muy laxa con el alcohol con tiendas de vinos donde se puede conseguir cualquier marca de licor.

El sistema sanitario en el país es muy deficitario, fuera de las grandes ciudades, es prácticamente inexistente. Por ello se recomienda contratar un seguro de viaje que cubra repatriaciones en caso de necesitar asistencia sanitaria urgente.

En época del Monzón (de junio a agosto) hay episodios de dengue y malaria en diversas zonas del país, por lo que es muy importante protegerse de las picaduras de mosquito.

Junto a Afganistán, son los dos únicos países del mundo donde no se ha erradicado la polio.

Las condiciones higiénico sanitarias del país son muy deficientes. Se recomienda no consumir productos de puestos callejeros, así como frutas y verduras crudas. Solo debe beberse agua embotellada y no beber nunca del grifo directamente.